Coratina
Single-cultivar · Extra Virgin Olive Oil
Frasca Olio dalla Terra
Bold character, authentic soul. Coratina is the most intense voice of our land: bitter, pungent, rich in polyphenols. For those who love oil with personality and a persistent finish.
- Estrazione a freddo entro 24h dalla raccolta
- Filiera corta: dall’ulivo alla bottiglia
- Acidità < 0,2% — qualità extravergine garantita
- Tracciabilità completa — origine Puglia certificata
Caratteristiche del prodotto
- Cultivar
- Coratina 100%
- Zona di produzione
- Alta Murgia, Andria (BT), Puglia
- Raccolta
- Ottobre — Novembre
- Molitura
- Entro 24h, estrazione a freddo (<27°C)
- Acidità
- < 0,3%
- Formati
- 250 ml, 500 ml
Profilo sensoriale e abbinamenti
Profilo sensoriale
Scheda organolettica
On the nose, intense fruitiness of green olive, unripe tomato and artichoke. Notes of cut grass and bitter almond. On the palate, bold and structured, with pronounced bitterness and a persistent pungency. Long aftertaste with hints of rocket and green pepper.
Abbinamenti gastronomici
Bruschetta, legume soups, grilled meats, aged cheeses, bitter greens such as chicory and turnip tops.